Kerst 2015 (Ouders): Broccolisoep

      Geen reacties op Kerst 2015 (Ouders): Broccolisoep

Broc­coli­soep:

Afgelopen kerst hebben we als warm voorgerecht Broccolisoep op, deze hadden we een aantal jaar eerder ook op met kerst. Ik ben normaal niet zo van de broccoli, maar de soep vind ik echt heel erg lekker! En eigenlijk is het heel makkelijk te maken!

Wat heb je nodig voor deze soep?

  • 2 aardappelen,
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 ui, gesnipperd
  • 600 g broccoli, in roosjes
  • 1 pakje Alpro Soya cuisine of kookroom, 250 ml
  • 1 bakje basilicum (15 g), alleen de blaadjes
  • 100 g flinterdunne rauwe ham, in stukjes (mag ook ontbijtspek zijn)

Bereiden

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Breng de groentebouillon aan de kook. Voeg de aardappel, ui en broccoli toe en kook 12 min. Neem de pan van het vuur. Voeg de helft van de cuisine en basilicumblaadjes toe. Pureer met de staafmixer tot een gladde soep. Verdeel over 4 diepe borden en schenk de rest van de cuisine erover.
  2. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ham 4 min. Voeg samen met de rest van basilicumblaadjes en cuisine toe aan de soep, breng op smaak met peper en roer door. 20151227_181632

 

Plaats hier je reactie :-)